Pronti ad immergervi in un mondo di Storie da Mangiare? Racconti da gustare con gli occhi e le orecchie, divertendosi ma anche imparando, grazie a una serie di laboratori per scoprire come il cibo influenza l’ambiente in cui viviamo e la nostra salute.  Cereal Docks Group è felice di sostenere l’edizione 2022 della rassegna di teatro per bambini e famiglieIl Giardino di Alice” che si terrà al Giardino Salvi di Vicenza, in Corso SS. Felice e Fortunato 3, alle porte del centro storico berico, da giovedì 14 luglio a domenica 28 agosto.

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Cereal Docks Organic fa il suo esordio a BIOFACH 2022 e mette in mostra il valore bio dei propri prodotti e ingredienti in occasione della principale fiera mondiale dedicata al biologico, che si svolgerà a Norimberga dal 26 al 29 luglio. Nel corso dei quattro giorni di esposizione, i principali attori del mondo biologico avranno l’occasione di incontrarsi e condividere idee ed esperienze, lasciandosi ispirare dalle innovazioni di tante aziende con lo sguardo proiettato al futuro.

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sole a ca' felicita

L’agricoltura è uno dei primi banchi di prova per l’innovazione sostenibile per sperimentare nuove forme di equilibrio tra sviluppo delle produzioni, conservazione delle risorse naturali e redditività delle aziende agricole. Le strade per raggiungere questo obiettivo sono molteplici, tutte legate da un unico filo conduttore: il miglioramento delle performance produttive del suolo e l’aumento della sua vitalità riducendo l’utilizzo di input chimici e il consumo di risorse.

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Si rinnovano le cariche di Assitol, l’associazione italiana dell’industria olearia che rappresenta e tutela nelle diverse sedi nazionali, comunitarie e internazionali le imprese industriali italiane che operano nel settore delle materie grasse e dei prodotti derivati.

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Anche lo stabilimento Cereal Docks East Europe di Ortisoara dallo scorso 25 maggio ha avviato il progetto di digitalizzazione dei flussi di carico/scarico dei mezzi.

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Uomo Vitruviano Leonardo da Vinci

Continua il viaggio di Carta Bianca per esplorare il legame tra Uomo e Natura, con il secondo appuntamento di mercoledì 22 giugno alle 18.00 nella sede di Cereal Docks Group in via dell’Innovazione a Camisano Vicentino. Il protagonista sarà Leonardo da Vinci e in particolare una delle tante espressioni del suo genio: la botanica.

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Nuove frontiere della sostenibilità si aprono per Cereal Docks East Europe grazie all’ottenimento della certificazione ISCC Plus (International Sustainability and Carbon Certificate), certificazione volontaria valida nei settori alimentare, mangimistico, energetico e per applicazioni industriali.

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Grazie a U.S. Soybean Export Council (USSEC) Cereal Docks International, rappresentata da Cristina Dalla Bona, ha avuto l’opportunità di visitare gli stati dell’Iowa e dell’Illinois per un viaggio studio dedicato alle pratiche di sostenibilità nella coltivazione di soia e mais, adottate negli Stati Uniti.   Continua

Le proteine alternative sono ormai sulla bocca di tutti e non è un caso che la rivista specializzata Food abbia dedicato nel suo ultimo numero un approfondimento sul tema nel dossier Food Innovation Report. All’interno dello speciale anche un’intervista a Giacomo Fanin, Business Development Manager del Gruppo Cereal Docks, in cui racconta la nascita e i prossimi passi del  Corporate Venture Capital di Cereal Docks Group: Grey Silo Ventures.

Boom degli investimenti

Un interesse giustificato dal boom degli investimenti a cui si è assistito negli ultimi anni, con alcuni segmenti come fermentation-based food che hanno visto triplicare il livello degli investimenti, arrivando a superare 1,7 miliardi di dollari complessivi, mentre sono quasi quadruplicati gli investimenti nelle tecnologie cell-based.

Si fa presto a dire proteine alternative

Che cosa intendiamo quando parliamo oggi di proteine alternative? Non è sempre facile spiegarlo, perché si tratta di un mondo composto da almeno tre grandi macrocategorie: plant-based, cell-based e fermentation-based.  Se il plant-based è oggi già una realtà affermata ed entrata in pianta stabile sugli scaffali dei supermercati, fermentation-based e cell-based sono tecnologie non ancora a pieno regime ma che promettono di rivoluzionare in modo radicale il settore alimentare di domani.

Grey Silo Ventures: focus su ingredienti funzionali e tecnologie di fermentazione

Da dove nasce l’idea di Cereal Docks di investire nel settore delle proteine alternative? “Grey Silo Venture nasce dall’esigenza e dalla volontà di alzare l’asticella sul fronte dell’innovazione – spiega nell’intervista Giacomo Fanin – concentrandoci principalmente su due focus: i new functional ingredients e le fermentation based technologies”. Il primo punta a produrre nuovi ingredienti specificatamente progettati per il mondo delle proteine alternative, che utilizzano processi innovativi e danno nuove funzionalità ai prodotti finiti. Il secondo è invece un approccio che punta a sviluppare l’innovazione legata al mondo della fermentazione, non solo di precisione ma anche inerente al mondo biomasse, all’upcycling e all’ambito mangimistico.

L’attenzione alla filiera

Non sempre plant-based e sostenibilità vanno a braccetto: è per questo che per Grey Silo Ventures è fondamentale il ruolo della capogruppo Cereal Docks, che dal 2012 è impegnata nello sviluppo di filiere tracciate e sostenibili per proteggere e conservare l’ambiente attraverso la coltivazione responsabile, il rispetto dell’ecosistema e del territorio.

Le tecnologie digitali, l’agricoltura di precisione, l’uso corretto e sostenibile dei concimi azotati, la diffusione di pratiche agricole sostenibili come il controllo degli indici di vigoria del verde, la minima lavorazione o le colture di copertura per fissare il carbonio al terreno sono da anni al centro dell’impegno di Cereal Docks, e, come spiega lo speciale di Food Innovation Report, sarà proprio l’attenzione alla filiera l’elemento che farà la differenza per riuscire ad offrire ai consumatori proteine alternative vegetali non solo innovative ma anche realmente sostenibili.

 

Leggi l’articolo di Food Innovation Report

In occasione della Green Week 2022 e dell’evento “Le Fabbriche della Sostenibilità”, Cereal Docks ospiterà un gruppo di studenti e ricercatori della Green Week Academy, un’iniziativa promossa e curata da Goodnet rivolta a studenti dei corsi di laurea triennale, specialistica, master e dottorato.

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